加拿大港式美食快闪列治文 两主厨在温哥华机场推出“云吞妈妈”
【星岛综合报道】温哥华机场费尔蒙酒店3月20日将推出限时快闪餐厅“云吞妈妈”(Wonton Mama)，主打融合加拿大风味的港式经典美食。这家餐厅由温哥华机场费尔蒙酒店与MAMAintheKitchen联手打造，提供饺子、面条、点心，以及自制中式烧烤，更有灵感源自温哥华华埠的特色鸡尾酒。
MAMAintheKitchen创始人兼主厨Sharon Chan(下图)创立了她的小批量酱料系列，旨在重现她在多伦多和香港两地成长过程中品尝到的家常风味。2020年回到加拿大后，她开始从零开始重现这些记忆。
这些酱料包括虾仁蒜蓉辣椒油、咖哩街头小吃辣椒油、香辣红辣椒酱和高级XO酱。它们将在快闪店展出并出售。如果无法到现场者，也可以在线购买，或在固兰湖岛的 South China Seas Trading、缅街的Stadium Market等零售店找到它们。
Sharon说：“透过快闪店，我可以将所有元素融合在一起，包括气味、声音以及分享一碗美食的感受。在这里，人们不仅仅是品尝妈妈的味道……而是体验它。”
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菜单
厨房秉承香港面馆的精髓，采用慢火的汤底和选用本地食材手工制作的云吞。与Sharon一同掌勺的还有资深主厨刘永康(Will Lew)，他以其清爽的烹饪风格和对本地食材的坚持而闻名。
谈到香港街头小吃的独特之处，Sharon说：“在香港长大，街头小吃就像一个由众多小摊组成的自助餐。价格实惠，种类繁多，你可以根据当天的心情随意搭配。即使许多街边小摊售卖的菜肴大同小异，但每一道菜的味道都略有不同。正是这细微的差别，才让香港小吃如此特别。”
餐厅提供两种用餐选择：26元的套餐(加叉烧后价格为34元），以及65元的家庭式品尝菜单。
套餐包含一份饺子或面条以及一份小吃。可选菜色包括虾蟹馄饨面、蘑菇咖哩捞面或辣子鸡肉馄饨，搭配烧卖、春卷或咖哩鱼丸等小吃。
叉烧、四川鸡翅和烟燻鸭包等其他菜肴可单点。
65元的家庭式品尝菜单提供更丰富的选择，包含各种大小份菜肴，包括多种小吃以及馄饨汤、咖哩捞面、辣子鸡肉馄饨、叉烧、四川鸡翅和鸭包。
Sharon补充说：“快闪店其实就是家常菜的延伸。我从小在一个热闹的大家庭长大，我们总是做饭、分享美食。我妈妈也是这样，总是招待一大群人，我意识到自己也变得和她一样了。所以，当人们走进馄饨妈妈餐厅时，我看到的顾客不是让他们感到开心。我只想让他们感到开心和开心。”
开幕之夜筹款活动
“云吞妈妈”将于3月20日周五举办开幕筹款活动，届时将有两场活动，分别于下午5时和晚上7时半举行，目前均已售罄。活动收益将捐赠给列治文医院基金会。此外，在活动期间，每笔消费还将额外捐赠 1 加元。
- 日期：2026年 3 月 21 日至 4 月 18 日
- 周五：上午11时至下午2时，下午4时至晚上10时30分
- 周六及星期日：下午4时至晚上11时
- 地点：温哥华机场费尔蒙饭店(3111 Grant McConachie Way, Richmond)
- 预订：建议透过温哥华机场费尔蒙酒店网站预订
(图：Facebook)
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