“加拿大顶级厨师”将在温哥华开设柬埔寨餐厅
【星岛综合报道】在第11季加拿大顶级厨师(Top Chef Canada)节目中领先群伦的主厨Chanthy Yen，即将迎接一项令人兴奋的新挑战：在温哥华开设一家餐厅。
这位备受赞誉的厨师透露，他将以共同拥有者和行政主厨的身份，在温哥华开设自己的第一家餐厅TOUK。这个概念最初是在2020年满地可疫情期间的一家小型快闪店。
这家餐厅计划于2025年11月开业，标榜自己是首家同类型餐厅，并承诺提供现代柬埔寨美食。
这家即将开幕的餐厅位于亚伯尼街(Alberni St) 1152号，原址为米其林星级餐厅Archer，后者已于今年稍早关闭。
TOUK在高棉语(柬埔寨的官方语言)中意为“船”，它将代表这位柬埔寨裔加拿大厨师的创业历程。
Yen说：“我一直梦想着能找到一个地方，让我能够以一种真正地道的方式，尽情享受柬埔寨美食。”
“TOUK旨在向我的原乡致敬，同时在当今烹饪界不断突破柬埔寨美食的界限。”
TOUK拥有2,295平方呎的空间，主餐厅设有50个座位，酒吧设有另外5个座位，二楼还有名为LOOLAA的站立式酒吧，可供20位客人品尝鸡尾酒和小吃。
餐厅将提供一份单点菜单和套餐，融合“柬埔寨和法国风味”，餐厅空间采用温暖的色调，并配有柬埔寨艺术家FONKi的原创三联画。
(图：Instagram、Daily Hive)
V11