【回味老字号】俪舍咖啡飘香列治文30年 诗魔洛夫也爱喝亲题招牌
【星岛记者黄忆欣报道】在华裔移民社区发展的历程中，有些店家早已超越商业的角色，尤其是餐厅食肆，是新移民的集体记忆。近期许多老字号餐厅纷纷熄灯，让人不禁关切“那些年我们一起追的餐厅”是否屹立不摇，也赶紧回味一番。
位于列治文“美食一条街”亚历山大路(Alexandra Rd)的“俪舍”咖啡馆，今年迎来创立30周年，老板娘柯秀英(图)个性低调，要不是记者问她这间店开了多久，她才微笑地说：“1996年到现在，30年了。”
30年前，柯秀英将台湾80年代盛行的虹吸式咖啡技术带到温哥华。移民之前，她在台北的中兴百货美食街开业，当年的日式咖啡馆红极一时，能去喝上一杯单品蓝山或曼特宁的顾客，都是老板或贵妇。
移民到了大温哥华，这种以酒精灯加热、透过玻璃壶上下循环萃取的冲煮方式并不常见。但柯秀英坚持保留原有步骤与比例，希望让移民海外的台湾人，能在异乡喝到熟悉的味道。
而确实，许多台北老客户惊讶于柯秀英竟然也移民到了列治文，趋之若鹜。俪舍不靠广告，全是老顾客的口碑，就连诗魔洛夫、当年创办漂木作家协会的会长苏斐玲都在此聚会，店内“俪舍”两字正是洛夫亲笔所题墨宝。
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除了虹吸式咖啡，“俪舍”的珍珠奶茶、水果茶与台式刨冰同样深受顾客喜爱。早在手摇饮品牌在大温遍地开花之前，店内已供应道地台湾味的珍珠奶茶，成为不少顾客的“指定饮品”；至于红豆炼乳布丁刨冰，更是不少家庭三代共享的共同记忆。还有传统豆花、烧仙草，冬天湿冷的下午，这些点心总能温暖华裔移民的胃。
面对近年来餐饮市场竞争激烈及疫情冲击，许多餐饮专家断言，像咖啡这样的低价商品，获利有限，很难生存。但柯秀英指著原先放著星岛日报、明报，现在已经空荡荡的书报架坦言，餐饮业经营并不容易，成本水涨船高，不过她仍坚持餐点和咖啡的老味道和品质，30年不变。
从早期移民聚会据点，到亲友聚餐，再到第二代年轻人带着父母回访，俪舍已成为连结不同世代的桥梁。对不少华人而言，俪舍不只是一家咖啡馆，更是一段属于移民岁月的记忆。
(图：星岛记者黄忆欣摄)
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