菠萝Pizza︱澳洲意菜餐厅厨师不满“有辱文化” 3次拒做遭炒鱿

澳洲布里斯本著名意菜餐厅La Costa解雇其意籍厨师，原因是他3次拒绝制作“菠萝Pizza”（薄饼），认为这是“对意大利文化的侮辱”。这名厨师向澳洲公平工作委员会提告，声称自己遭到不公平解雇，但近日遭到法院正式驳回。

涉案的意籍主厨坦布雷拉（Davide Tamburella），在今年5月遭餐厅总经理英格伦（Elliot Ingram）开除，冲突的导火线是一笔高达1.5万澳元（约8.25万港元）的团体包场订单，顾客明确要求餐单中必须包含“火腿菠萝薄饼”，但坦布雷拉坚拒制作。

包场活动成导火线

坦布雷拉认为，薄饼放菠萝是对他作为意大利人的一种文化侮辱。原来，这已经是他4年来第3次拒绝制作“菠萝Pizza”。他甚至曾对老板直言，如果工作指示“冒犯了他的文化”就不需要遵守，他还叫老板“去查查对意大利人来说，薄饼不放菠萝有多重要”。

坦布雷拉被解雇后，向澳洲公平工作委员会（FWC）申请复职，并控告雇主非法解雇，然而近日裁决结果出炉，他惨遭“双重打击”，其一是他逾期申请，其二是接纳了餐厅老板的解释，解雇他不只是为了“菠萝Pizza”，背后还有更多原因。

老板揭其他工作问题

餐厅方指控坦布雷拉职场表现和行为有许多问题，包括在工作场所使用脏话、沟通方式不当，甚至在今年4月因愤怒猛击金属扶手而导致自己右手两处骨折。

坦布雷拉原本期望透过该餐厅的雇主担保申请澳洲技术移民永居签证，在被解雇后计划落空，餐厅随即终止担保。

讽刺的是，发生此案的昆士兰州（Queensland）偏偏是澳洲菠萝业心脏地带，全澳洲的商业凤梨皆产自该州。当地著名地标就是一座16米高的“大菠萝”。这名主厨在此拒绝菠萝，反而被当地人调侃“简直是大不敬”。

据指坦布雷拉在另一间意式餐厅找到了新工作，该餐厅的菜单完全没有用到菠萝。

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