【降血脂/胆固醇/三高】牛油果被誉为“超级食物”，有降三高、抗发炎等好处。但有营养师提醒，牛油果虽然健康，若吃错方式恐越吃越肥，当中包括3大健康陷阱。

牛油果暗藏3大健康陷阱 吃错方式恐越吃越肥

营养师吕美宝在《健康2.0》上指出，许多人以为牛油果是水果，但从营养学角度来看，它其实属于油脂类食物。不过牛油果富含有益健康的Omega-9单元不饱和脂肪酸，也就是所谓的“好油”。她指，正确食用牛油果有以下3大好处：

1. 降三高、降胆固醇

研究发现，饮食中用牛油果的好油取代饱和脂肪，连续食用12周后，血胆固醇能显著下降，有助于对抗三高问题。

2. 助排便、养肠道

牛油果的油脂能帮助排便顺畅，并提供饱足感。此外，它还能维持肠道菌丛的平衡，养出更多好菌。

3. 抗发炎

现代人常吃外卖，容易摄取到不好的油脂或加工食品，导致身体慢性发炎。牛油果富含的Omega-9脂肪酸，能帮助对抗发炎反应。

牛油果有何健康陷阱？

吕美宝指，吃牛油果虽然好处多，但如果食用方式错误，可能会掉入以下3个陷阱，对健康造成反效果：

3大牛油果健康陷阱：

1. 份量过多会热量爆表

牛油果是油脂，热量不低。一杯500ml的牛油果牛奶，热量约300至400大卡，相当于一碗半的白饭。营养师建议，如果是小个的牛油果（约一个拳头大），一天吃半个就好；若是大个的，建议控制在1/4到1/6个。

2. 搭配错误食物

许多人吃牛油果沙律时除了牛油果，还会淋上厚厚的沙律酱，吃下了更多不健康的加工油脂。建议让牛油果取代沙律酱，搭配蔬菜、鸡胸肉等蛋白质，才能吃得清爽又健康。

3. 添加物藏高糖

坊间卖的牛油果牛奶，为了增加风味，常会加入布丁、炼乳、果糖等高糖添加物。这些糖分不但会增加热量，还会促进身体的发炎反应，完全抵销了牛油果的抗发炎好处，让健康效果大打折扣。

如何挑选熟透的牛油果？3招可判断

吕美宝传授3招简单的判断方法，让你轻松挑选到熟透的牛油果：

1. 看外观颜色

大部分牛油果成熟时，外皮会从鲜绿色转为紫黑色。不过，有些品种成熟后仍是绿皮，所以颜色只能当作初步参考。

2. 轻压软硬度

将牛油果放在手心，用拇指轻轻按压。如果压下去感觉偏硬，或是有弹性，代表还需要再放几天。如果压下去不会回弹，就表示已经熟了，可以食用。

3. 拔蒂头看颜色

轻轻拔掉牛油果顶端的蒂头，观察底下的颜色，如果呈现鲜绿色或黄色，代表尚未熟透。如果呈现紫黑色，就表示已经完全成熟。

营养师推荐2个牛油果最佳食法

想摄取牛油果的完整营养，营养师推荐2种简单又美味的吃法：

1. 牛油果豆浆

想喝牛油果饮品时，不妨将牛奶换成无糖豆浆。豆浆是优质的植物性蛋白质，且不含饱和脂肪，搭配1/3颗牛油果打成饮品，营养又健康。

2. 牛油果凉拌豆腐

夏天没胃口时，可以将牛油果切片，铺在凉拌豆腐上，取代常见的皮蛋，再淋上一点酱油，口感清爽滑顺，是一道非常消暑的健康料理。

资料来源：《健康2.0》

专家履历：吕美宝

资深功能医学营养师，现为芮霖健康精准营养咨询中心总营养师。专长于三高代谢慢病调理、过敏免疫、减重与运动营养、癌症营养、女性健康、备孕与孕期调理，犹如全家人的家庭营养师。

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