惊了！你常吃的12种果蔬竟含致癌农药，草莓、羽衣甘蓝上榜

众所周知，水果和蔬菜是健康饮食的核心，有助于预防癌症等多种重大疾病。但美国消费者权益组织 环境工作组（EWG） 最新研究却提醒，一些看似健康的水果蔬菜可能潜藏致癌化学物质。

根据EWG分析的近50种水果、蔬菜及豆类，研究团队根据农药残留量评出2025年的“脏十二”（Dirty Dozen），指出部分非有机产品可能成为人类摄入农药的主要来源。

菠菜居首位

菠菜被评为最“脏”的食品，约四分之三的非有机菠菜样品含有杀虫剂Permethrin，该物质在欧洲已禁止用于食用作物。尽管少量使用被认为安全，但过量接触可能损害神经系统，引发肌肉无力、震颤甚至癫痫。此外，约40%的菠菜样品含有滴滴涕（DDT），这种曾被美国环境保护署（EPA）于1972年禁止的化学物质仍在残留。

紧随其后的脏榜单

EWG列出的前五名最脏食品包括：

• 菠菜
• 草莓
• 羽衣甘蓝、芥菜、羽叶甘蓝等叶类蔬菜
• 葡萄
• 桃子

研究显示，食用这些高残留水果蔬菜的人，尿液中农药水平明显高于食用低残留蔬果的人群。

“脏十二”完整名单：

菠菜、草莓、羽衣甘蓝/芥菜/芥叶甘蓝、葡萄、桃子、樱桃、油桃、梨、苹果、黑莓、蓝莓、土豆（首次上榜）。

菠菜样品平均含有七种农药，单样本甚至高达19种。草莓样品中，99%检测出至少一种农药，约30%样品含有10种及以上农药，其中包括可能干扰激素的杀菌剂Carbendazim。

“最干净”水果蔬菜榜

EWG还列出了“清洁十五”（Clean 15），最干净的食物依次是：

菠萝、甜玉米、牛油果、木瓜、洋葱、冷冻甜豆、芦笋、卷心菜、西瓜、花椰菜、香蕉、芒果、胡萝卜、蘑菇、猕猴桃。

菠萝由于厚皮保护，农药残留最低。

专家提示

根据《每日电讯》的报道，EWG副总裁、研究首席作者亚历克西斯·特姆金（Dr. Alexis Temkin）指出：“研究再次证明，我们吃的食物会直接影响体内农药水平。尤其是孕妇和儿童，对农药暴露更加敏感”。

这项研究提醒公众，虽然水果和蔬菜是健康饮食必不可少的一部分，但选择低农药或有机产品可以有效减少潜在健康风险。